Frutas por temporada
¡Si!, estás en lo correcto, las frutas tienen un buen sabor y da gusto comerlas, pero ¿se supone estemos comiendo frutas todos los días?
A diferencia de otros tipos de alimentos, las frutas tienen su “tiempo”, tienen su temporada de cosecha. En la siguiente grafica muestro un ejemplo de la temporada de frutas en el área de California.
Puede verse en la gráfica que para el verano es donde la mayoría de estas frutas están en su “tiempo”. Esta temporada varía según el lugar alrededor del mundo. Cuando en el norte es verano, en el sur es invierno y viceversa. Es por esta variación que podemos tener las frutas 24 horas al día, 7 días a la semana y los 365 días del año. Esta abundancia no es porque las frutas están disponibles todo el año en una misma zona, sino, gracias a los medios de transportación modernos y equipos de refrigeración. Antes de la existencia de barcos, aviones, camiones, neveras etc. era imposible tener acceso a las frutas todo el año. Al momento que la temporada de frutas terminaba en una región particular, había que esperar al año siguiente antes de ver nuevamente una fruta.
Lo mismo sucede con los granos y semillas de pastos, sin nuestra intervención y la agricultura moderna, era imposible tener semillas todo el año.
Algo que ya conocemos y que no dudamos ni un segundo, es el peligro de la fructosa de alta concentración (HCFS). La fructosa de alta concentración es un tipo de azúcar que es “filtrada” para aumentar la concentración de fructosa y ser mercadeada. Quizás piensas que la fructosa de alta concentración es fructosa pura pero no es así. El azúcar regular, azúcar blanca o de “mesa” es 50% glucosa y 50% fructosa. La fructosa de alta concentración es lo mismo, pero 45% glucosa y 55% fructosa.
Esta azúcar que tanto hace daño y preocupa a muchas personas es extraída de algunas frutas. Incluso el nombre “Fructosa” es un derivado “Frutas”. De todas las azucares, la fructosa es una de las peores (luego del alcohol). Si decides hacer una dieta que sea a base de frutas, procura seleccionar o minimizar el consumo excesivo de frutas con alto contenido en fructosa.
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