Ingredientes:
- Cacao 100%, sin endulzantes.
- Extracto de vainilla.
- Sal marina o Hymalaya.
- Heavy Cream. Preferiblemente orgánica y/o grass fed.
- Stevia liquida.
- Un aguacate pequeño o mediano.
- Opcional; bayas azules y rojas (blueberries y red berries).
Comienza colocando el aguacate sin la cascara en un envase y batirlo, preferiblemente, con una batidora de mano.
Luego vierte una cucharada de polvo de cocoa 100% o a gusto, una pizca de sal y extracto de vainilla y bate nuevamente.
Mezcla con stevia liquida a gusto, pero recuerda que el cacao naturalmente es amargo y necesitarás mezclar más stevia liquida para contrarrestar el amargo del cacao (a menos que te guste así). También debes conseguir el balance perfecto de stevia mezclada con el cacao del yogurt y la stevia mezclada con la crema batida (whipped cream) que prepararás adelante. Esto porque si la crema batida que prepararás queda más dulce que el yogurt entonces, al mezclar un bocado con ambos, percibirás el dulce de la crema batida más que la del yogurt.
Luego en otro envase prepararás la crema batida (whipped cream). Vierte aproximadamente media tasa de heavy cream, stevia y extracto de vainilla a gusto y bate hasta conseguir la consistencia deseada.
Colocar en la crema batida bayas azules y rojas a gusto.
Luego servir.
Rinde aproximadamente para dos servicios. No recomiendo que te sirvas mucho, esto porque este yogurt es alto en grasas saludables y tu cuerpo las percibirá adecuadamente y pronto tu mente recibirá la “señal” de “detente, es mucha comida, no quiero más”. La misma “señal” que no funciona bien cuando es comida alta en azucares y terminas comiendo más de lo que realmente necesitas. En mi libro puedes aprender más sobre este mecanismo de autocontrol hormonal.
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