Ingredientes
- sal, pimienta y cúrcuma a gusto
- 1 cucharada de Mantequilla -grass fed-
- 1 cucharada de aceite de coco -raw, sin filtrar-
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de kale
- 1/2 taza de champiñones o setas laminadas
- 3 a 4 tiras de tocineta picada en pedazos pequeños
- 2 hot dogs picados en ruedas pequeñas -grass fed-
- 5 huevos batidos -orgánicos-
Procedimiento
- Verter aceite de coco y mantequilla en un sarten grande.
- Agregar la tocineta y hot dogs y cocinar.
- Unos pocos minutos antes que la tocineta esté a tu gusto, agrega los vegetales y continúa cocinando a fuego medio o bajo.
- Agrega sal, pimienta y cúrcuma a gusto.
En otro sarten
- Batir los huevos y agregarle una cucharada de leche entera para mejorar la consistencia.
- Utiliza un poco de mantequilla para humedecer el sarten.
- Verter los huevos batidos.
- Con cuidado voltea la tortilla intentando mantenerla en una sola pieza y continuar cocinando.
- Agregar la mezcla de carnes y vegetales previamente cocinada encima de los huevos batidos en el segundo sarten. Agrégalo solo a la mitad de la tortilla para que puedas voltear la mitad faltante y envolver toda la carne.
- Con mucho cuidado, verter la tortilla en un plato.
- Puedes agregarle aceite de oliva y queso parmesano rayado para mejorar el gusto y aumentar las grasas saludables.
Servicio para 2 o 3 personas.
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