Pimiento Poblano Relleno

Ingredientes:

Instrucciones para 2 servicios (aproximado)

• dos pimientos poblanos
• 8 onzas de carne molida (preferiblemente Grass Fed)
• 1/2 cucharada de mantequilla por cada 8 onzas de carne molida
• 1/2 cucharada de aceite de coco por cada 8 onzas de carne molida
• cúrcuma, sal Himalaya o marina y pimienta al gusto
• 1/2 copa de setas
• 1 copa de espinaca, kale o vegetales surtidos (picados en pedazos pequeños)
• ¼ de copa de queso mozzarella
• 2 a 3 ruedas de cebolla picadas en pedazos pequeños
• 4 tiras de tocineta
• 1 aguacate
• aceite de oliva extra virgen (preferiblemente California Olive Ranch)

Pasos para preparar la carne:

1. Verter la mantequilla y aceite de coco en el sartén.
2. Agregar la tocineta y cocinarla hasta que este a tu gusto (tostada o semi tostada).
3. Agregar la cebolla.
4. Sal, pimienta y cúrcuma a gusto.
5. Agregar la carne molida y continuar friendo.
6. Agregarle el queso mozzarella
7. Agregar los vegetales y continuar friendo.
8. Freír a fuego medio o bajo permitiendo que parte del agua de las vegetales se evapore.
9. Colocar los pimientos en el horno de 5 a 10 minutos a 350 grados. También puedes colocarlos en una “freidora de aire” por unos 5 minutos o hasta que adquiera una consistencia suave o blanda o freírlo en el sartén por unos minutos e ir volteándolo cada 2 a 3 minutos hasta que adquiera la consistencia que deseas. (quítale las semillas).

Preparar plato

1. Picar el pimiento por la parte de arriba para formar un “envase”.
2. Colocar parte de la carne dentro del pimiento (dependerá del tamaño del pimiento).
3. Agregar pedazos de aguacate al lado.
4. Verter parte de la grasa sobrante de la carne encima del pimiento y aguacate.
5. Agregarle una a dos cucharadas de aceite de oliva al pimiento y aguacate.
6. Agregar sal y pimienta al gusto encima del aguacate.

¡Buen Provecho!