Repollo Morado Relleno

 

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 a 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, como aderezo al final (recomiendo California Olive Ranch)
• curcuma / turmeric a gusto (anti-inflamatorio)
• sal y pimienta a gusto
• 1 copa de brócoli
• 1 copa de espinacas
• 1 copa de kale
• 1/4 de copa de zetas
• 1/2 aguacate
• Queso parmigiano (parmesano) rayado a gusto. (no “queso parmesano” Kraft)
• 4 onzas de pollo deshuesado (que incluya la piel y grasas, mejor si lo preparas tu mismo. Evita comprarlo ya deshuesado porque dejan la carne sin grasas)

 

Pasos

1. Preparar sartén a fuego bajo o medio.
2. Vertir la mantequilla y aceite de como.
3. Esperar que se mezclen ambos aceites (evitar que bote humo el aceite manteniendo el fuego controlado).
4. Vertir los vegetales en el sartén y mezclarlos bien hasta que los vegetales estén saturados de aceite.
5. Dejar los vegetales unos pocos minutos en lo que se cocinan. No te preocupes por la gran cantidad que aparentan los vegetales al mezclarlos, luego de cocinarse, se reducirá mucho el volumen. Abajo hay un ejemplo de antes y después de cocinarlos.
6. Mezclar el pollo deshuesado con los vegetales y esperar que se cocinen.
7. Uno o dos minutos antes de sacar la comida, le echas la curcuma, sal y pimienta a gusto.
8. Al terminar prepara una hoja de repollo morado (entera sin romper) y la rellenas con la mezcla de la comida recién preparada.
9. Le agregas aceite de oliva y queso parmesano a gusto.
10. Puedes incluirle aguacate.

 

Puede proveer para 2 o tres personas.